Nasi liwet atau ngaliwet dalam bahasa Sunda merubakan kebiasaan yang hingga kini ditanamkan oleh masyarakat suku Sunda. Acara ngaliwet ini dilakukan ketika sedang melakukan hajatan maupun sekedar kumpul – kumpul bersama keluarga dan teman terdekat.
Seperti halnya istilah liwetan atau nasi liwet, ngaliwet Sunda merupakan kegiatan memasak nasi dengan menuangkan nasi panas yang sudah diberi rempah – rempah nasi liwet khusus ke atas daun pisang dan dimakan bersama – sama. Inilah yang membuat orang Indonesia memiliki arti dan nilai kebersamaan yang tinggi. Di wilayah Jawa Barat, Ngaliwet ini memakan nasi liwet yang sudah memiliki rasa gurih asin dan dimakan dengan berbagai macam lauk.
Source: Aplikasi Yummy
Untuk memasaknya sendiri, nasi liwet ini biasanya menggunakan kastrol maupun ketel. Atau bisa juga anda mencoba ngaliwet menggunakan rice cooker untuk versi memasak yang lebih praktis.
Resep Nasi liwet Sunda
Source: detik.com
Jika anda ingin mencoba memasak Nasi Liwet Khas Sunda, simak dan praktekkan cara berikut ini.
Bahan
- 500gr beras putih
- 10 butir bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 batang serai
- 3 helai daun salam
- 50 gr teri
- 1 sdt garam
- 1 genggam daun kemangi
- 10 buah cabe rawit
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara Memasak
- Cuci beras hingga bersih kemudian taruh dalam panci dan beri air secukupnya sebanyak 2 ruas jari telunjuk yang diukur dari permukaan beras
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan garam hingga harum
- Masak beras hingga air menyusut dan nasi matang
- Namun, sesaat sebelum makan, masukkan hasil tumisan, ikan teri, dan daun kemangi, dan cabe rawit
- diamkan beberapa saat setelah matang.
- Angkat nasi dan tuangkan ke atas daun pisang untuk penyajiannya
Filosofi Nasi liwet
Nasi liwet khas sunda ini dulunya adalah makanan favorit para petani Indonesia. Selain itu, memasak dengan cara di liwet mampu menghemat pengeluaran lebih banyak untuk makan. Untuk itulah para petani biasa memsak nasi dalam jumlah banyak dengan berbagai lauk.
Dari sinilah mereka terbiasa menyiapkan nasi liwet sebagai alternative nasi biasa untuk bekal menju lading atau kebun. Karena itulah, Kokikit menyediakan menu nasi liwet ini termasuk dalam list Produk Ready Meals. Kamu bisa mencoba dulu hasil masakannya, ya
Belum lagi rasanya yang jelas lebih gurih dan lezat dibandingkan hanya dengan nasi putih biasa, apalagi jika dimakan bersama – sama diatas daun pisang. Nasi liwet adalah bukti warisan budaya Indonesia yang mengajarkan persadaraan dan menyatu dengan alam dengan cara makan diatas daun pisang.
Sumber: Dokumentasi Kokikit